巧克力冰淇淋蛋糕

原料：蛋清4个、动物性鲜奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。

做法：

1、动物性鲜奶油打至6分发，仍可流动的状态，放入冰箱冷藏待用

2、隔水融化黑巧克力，融化后晾凉至室温，倒入打发的奶油中，搅拌均匀

3、白糖和水倒入小锅中，小火加热煮至115度。如果没有温度计，可观察糖水煮至很多大泡，糖水比较黏稠。或用筷子蘸一滴糖水，放入冷水中，呈软球状即可。

4、用打蛋器打发蛋清，边打边将煮好的糖水慢慢倒入，要使糖水呈细线状一点一点倒入蛋清中，继续将蛋清打至将近干性发泡。

5、将打好的蛋清和巧克力奶油糊混合，搅拌均匀，即是巧克力冰淇淋液。

留出一些冰淇液做成大理石效果的：）

巧克力冰淇淋蛋糕

原料：巧克力冰淇淋液、手指饼。

手指饼的做法在这里：手指饼。

做法：

1、用一个6吋活底蛋糕模，将连排的手指饼围成一圈，再将圆形手指饼铺在下面（可以在蛋糕模内铺一层保鲜膜，方便脱模）

2、倒入一半巧克力冰淇淋液，再轻轻铺上一片圆形手指饼，再将剩余的巧克力冰淇淋液倒上

3、表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时以上，无需搅拌

4、吃的时候提前取出，在室温中放置约15分钟，即可轻松将蛋糕从模具中取出，切开食用。

注：

1、这种做法的冰淇淋蛋糕，需要不需搅拌的冰淇淋方子。因为冰淇淋液直接倒入蛋糕中冷冻，中途是无法搅拌的。这里的做法及炸弹式冰淇淋都可以，但蛋奶冰淇淋不适用。

2、手指饼经过冷冻，并不会变硬。经过回温后，口感丝毫不受影响。