这个吐司我觉得还不错，很香、很松软，可以一片一片的撕下来，放到嘴里闭上眼睛，慢慢的享受麦子的香甜。

中种：

高粉:210克 1个全蛋+牛奶:120克 酵母:2克 盐:2克 奶粉:6克。

所有材料揉到表面光滑即可，冷藏发酵17小时。

主面团：

高粉：80克 牛奶：87克 盐：1克 酵母：1.5克 糖：40克 黄油：20克。

做法：

1、中种面团掰成小块与主面团材料混合。

2、搅拌成团后加入黄油至完成阶段。

3、松弛20分钟，分割成2份，滚圆，再松弛20分钟。 更多：https://www.bmcx.com/

4、取其中一个面团，擀成椭圆形。

5、向右折1/3。

6、再向左折1/3。

7、反面后擀长。

8、由下向上卷起。

9、放温暖处最后发酵至模8分满。表面刷蛋液。180度，35分钟。表面上色后需加盖锡纸。