授权原创博客：鱼宝的厨房

这是我在过年时做的.过年吃蛋饺子是我们家的传统,记得小时候,老妈通常在年前就做好许多,装在大罐里,然后在新年里招待亲朋好友.自家做的蛋饺自然精工细作,肉呼呼,金灿灿, 香喷喷的,没有半点的偷工减料.小时候每次老妈做的时候,我就站在一边等着,只要一有不漂亮的次品,我就可以先拿来解馋.[美食中国]

过年的时候想念这道老妈的看家年菜,所以赶紧拨通电话,问来做法,自己尝试着做了,没想到那味道跟老妈做的几乎一模一样! 还是那小时候最解馋的蛋饺子!

做法:猪绞肉一磅,加盐,姜末,葱调匀,5个蛋充分打散. 油锅热后改中小火,一次一勺蛋液,等蛋液发开后加入适量肉馅,然后将蛋皮对折,煎至两面金黄即可. 全部完成后另起一油锅,倒入所有蛋饺,加酒,姜,酱油,糖烧开,收汁.

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红烧好,我还是把它们装在了罐里,让它们保持小时候的原样.