彩色肉丝的做法
原料:
猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克(实耗50克)。
做法:
1、里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清及淀粉上浆,青红椒切丝。
更多:https://www.bmcx.com/2、油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。[美食中国]
3、原锅留油少许,下葱段炒香捞去,放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。
特点:
刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩。
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