扒南瓜的做法
主料:
南瓜8两(约300克),瘦肉3两(约120克),虾米、芫荽碎各1汤匙,姜茸1/2茶匙,生油4汤匙,绍酒少许。
调料:
盐1/3茶匙,生油1茶匙,清水2汤匙。
腌料:
生抽3/2茶匙,胡椒粉、糖、生粉各少许。
芡汁:
生抽1/2汤匙,糖1/3茶匙,水1/4杯,麻油少许。
做法:
1、南瓜去子去皮(也可留皮),切成块,加调味料拌匀,放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀,加水半杯,以中火煮软。[美食中国] 更多:https://www.bmcx.com/
2、瘦肉剁碎,虾米用清水泡软剁碎,同放碗中,加入腌料拌匀。
3、烧热油二汤匙,爆香姜茸,加入肉虾料炒至半熟,再洒入沾油少许,放入南瓜兜匀,拌匀芡汁埋芡,撒入芫荽即可。
备注:
如想将南瓜煮成块状上碟,就不要将南瓜去皮。
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