金针扣鸡
原料:
鸡1/2只(约1斤)、金针菜1两、太白粉少量
调料:
酱油2大匙,酒、糖各1大匙,盐1/2小匙。
做法 :
1. 鸡肉洗净,入滚水中氽烫一下,取出待凉后剁块,排列于中碗内(带皮的部分朝下,中间留一凹 处)。 更多:https://www.bmcx.com/
2. 金针泡软,挤干水分、打结,放入凹处内。[美食中国]
3. 调味料调匀,淋于鸡块上,入蒸具中蒸40分钟。
4. 将蒸出来的汤汁倒于内烧开,以太白粉水勾芡,淋在倒扣于盘中的鸡肉上。
5. 可以生菜围边或加些香菜装饰。
烹调指南:金针别名"金针花",含有丰富的铁质,是低卡路里的食品。
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