【剁椒蒸丝瓜】:丝瓜两吃
买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。
喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。
同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。
丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑。
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡。
2、在炒制过程中加些水。
3、烹调时急火快炒。
4、现切现炒,切好后马上入锅。
5、不要放鸡精、香油。
6、关火后再放盐。
剁椒蒸丝瓜
材料:丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量。
做法:
1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末。
2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用。
3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上。
更多:https://www.bmcx.com/4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可。
5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了
丝瓜炒鸡蛋
材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒。
做法:
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水。
2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出。
3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块。
4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可。
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。
一浓一淡,你爱哪一个?
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