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做这个腌白菜还算比较简单，就是把白菜、红椒、姜蒜切好用盐、花椒腌一下，等到白菜腌出水后，挤去水分，再加些白糖、白醋、白酒（都不用太多）腌一个晚上，第二天就可以吃了。也可以多做一些，装到密封的容器里，那样的话，盐就要稍微多放一点儿。听起来好像不是太难，俺就来做一下试试看吧。

原料：

白菜、红椒、姜蒜。

做法：

俺做的时候忘了放花椒了，不过吃起来好像也没啥影响。大家自己看吧，喜欢就放点儿，没有就算了。

这半棵白菜看起来不多，可做出来还真不少，一顿肯定是吃不完，俺就把腌好的白菜转移到密封的保鲜盒里了，面上又洒了些盐和白酒。

这就是腌好的白菜了。吃起来味道还真是不错，酸甜爽脆，据说是解酒的好东西呢。多腌几天的白菜用来送饭、送粥都很可口。要不怎么说这白菜是冬天里的当家菜呢，果然是怎么做都好吃！