杏仁可颂

杏仁可颂是跟师傅学的，做完后才想起来西川的书上也有，除了西梅，他还在里面加了核桃和橙皮，表面筛了糖粉烤过，估计会更好吃。

原料：可颂面团1份。

馅料：奶油杏仁馅、西梅。

奶油杏仁馅：黄油30克、细砂糖30克、蛋30克、杏仁粉30克。（做法点这里）

做法：

1、将可颂面团擀至4mm厚，切割成8×8cm的正方形（图1）； 更多：https://www.bmcx.com/

2、在正方形面片中间挤入适量奶油杏仁馅，放上一粒西梅，并在相邻的两条边抹上适量蛋液（图2）；

3、将面片折成三角形，上面的部分要略出点儿头，不是上下边正好重合的（图3）；

4、将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵；

5、最后发酵结束（图4），表面涂蛋液；

6、入预热220℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。