开胃小菜之酱黄瓜
开胃小菜之酱黄瓜
原料:
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
做法:
1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;
2、变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱; 更多:https://www.bmcx.com/
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断,淋上腌酱,搅匀即可食用。
体会:
1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
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