三丝豆腐皮的做法
三丝豆腐皮的材料
豆腐皮200克,红萝卜30克,香菜10克,生姜10克,葱10克。
三丝豆腐皮的调味料:
精盐3克,味精3克,湿生粉2克,生抽5克,黄酒5克,麻油2克,花生油15克。
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1、豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。
2、锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,捞起。
3、烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮,红萝卜丝,攒入酒,调入盐,味精,生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。
烹饪要点
炒该菜肴时,锅要烧红,用急火快炒。
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