烹制简单的健康菜肴，往往被人认为不够好吃。其实简单健康的菜也可以做得很美味，就如这道【肉丸豆腐汤】，似乎看起来太清淡，但汤很美味，是用黄豆芽和鲜笋熬出来的，它是一道非常健康、营养的菜。黄豆芽长得像如意，又被称作如意长命汤。您也可以试试。

主料：黄豆芽、鲜笋、猪肉、豆腐

辅料：鸡蛋、淀粉、姜片

调料：盐 更多：https://www.bmcx.com/

做法：

1、将猪肉切碎，加鸡蛋清、少许淀粉和盐搅匀，捏成肉丸子。

2、将黄豆芽、鲜笋、姜片放砂锅里，加1大碗的水，烧开后加盐煲30分钟。

3、把煲好的汤倒到锅里，放入肉丸子煮5分钟，再加入豆腐煮5分钟即可。

注：汤熬好后，黄豆芽、鲜笋可以留在汤里，也可以拣去不用。