材料：猪后肘一只、葱、姜、花椒、蒜头。

调味料：盐、鸡精、料酒。

做法：

1、将猪肘洗净，入开水焯过捞出。 更多：https://www.bmcx.com/

2、乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）。

3、将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘。

4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒。

5、出气后，烧三十分钟。

6、取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟。

7、连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）。

8、吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可。