茄汁西兰花

原料：

西兰花、西红柿。

辅料：

葱、蒜、番茄沙司、蚝油。

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵、西红柿去皮，切成小块、葱蒜切末。

2、烧开一锅水，加适量盐和油，下入西兰花，焯烫半分钟，捞出浸入凉水后捞出备用。

3、锅中小火爆香葱蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分钟至浓稠，下入西兰花和西红柿块，并调入蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、蚝油中含有一定的盐分和糖分，所以此菜不需要额外加盐和糖。

2、焯烫西兰花时加盐和油，以及后来浸入凉水中，都是为了保持西兰花的翠绿色泽。