凉拌肉皮丝的做法
原料:
猪肉皮450克,辣椒油、香油、味精、花椒面、精盐、葱白各适量。
做法:
1、将肉皮刮洗干净放入锅内,加水煮熟(以能掐动为准),捞在凉开水中泡凉,片尽肉皮上的肥膘,坡刀片成极薄的片,再切成细丝;葱白切丝。
2、将肉皮丝放入盘内,上面放葱白丝,加入精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面拌匀即可食用。 更多:https://www.bmcx.com/
烹饪关键:
肉皮一定要把残毛刮净,煮至用手能掐动为最佳火候,不能煮得太烂。
特色:
麻辣脆香,酒饭皆宜。
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