材料：

处理干净切块的猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒

做法：

1、猪蹄放开水中汆一下，洗净备用

2、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

3、翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐以及葱姜，桂皮，八角，干辣椒，盖盖上气后再烧15分钟（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）

4、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。