适合节日聚会的一品-奶酪火锅
木禾浓情蜜意厨房 blog
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材料:4人份
西兰花、西芹、土豆、苹果、西式香肠、虾、法棍面包(与奶酪适合,自己喜欢的食材都可以)
奶酪锅底材料:
丝状艾曼塔奶酪Emmental 300G(硬质成熟牛奶酪的一种)
丝状格鲁叶尔奶酪gruyere 300G(硬质成熟牛奶酪的一种)
玉米淀粉 2大勺
蒜片 1片
白葡萄酒 3量杯
更多:https://www.bmcx.com/白兰帝 1大勺
做法:
1、土豆洗净,用保鲜膜包住,放微波转熟,去皮,切块。
2、苹果去皮,切块,用淡盐水泡一下,取出沥水。西芹洗净去老筋,切3-4厘米长的块。
法棍面包切片,入烤箱或在平底锅不放油两面煎烤一下。
3、西兰花掰小朵,锅做水,开后,放少许盐,倒入掰好的西兰花,焯一下,取出,沥水。
4、虾去皮,去沙线,同样用水轻焯一下,变红马上捞出。
5、丝状艾曼塔奶酪,丝状格鲁叶尔奶酪和玉米淀粉混合匀,陶制锅(我用的是巧克力用火锅),下面点燃蜡台,蒜片在锅内擦一下,闻到蒜香味后,扔掉不用,倒入白葡萄酒,让酒精挥发完后,倒入混合后的奶酪,不停搅拌至融化,加入白兰帝。
6、OK,开动吧。中间要经常搅拌,以免糊底。
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