先来加工木耳菜的茎：

原料：

木耳菜、米饭、盐。

做法：

1、整棵的木耳菜放在水盆里浸泡，同时放入食盐消毒；浸泡20分钟之后，用剪刀把叶子剪下，留下根茎部分；

2、这是昨天剩下的炒饭，我这可是剩饭再加工啊：

3、留下嫩的一截，并且改刀；

4、做一小锅水，水烧开后把改刀后的小段焯一下；大约2分钟之后，过冷水；

5、用炒锅把炒饭加热，同时倒入焯好的木耳菜根即可。

腐乳木耳菜

主料：

木耳菜叶300克

配料：

腐乳3块、盐。

做法：

1、洗净的木耳菜叶沥去水分；叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；

2、腐乳3块，加水泻开；

3、锅热后倒少许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；

4、待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。

嘱咐几句：

1、很多绿叶菜都可以用腐乳的做法，比较空心菜呀，油菜呀，等等；

2、好像更多的做法是用白腐乳的，我家老公比较喜欢红色的，随个人喜好；

3、木耳菜在炒制过程中会出水，所以泻腐乳汁时可以减少用量，只要泻开即可。