原料：

1、茭白半斤。

2、葱半两。

3、老姜一小小块。

4、香油一匙。

5、盐、味精适量。

做法：

1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。

2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。

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3、用漏勺捞起沥干水份。

4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。

5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。

6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。