【香椿豆腐】——抓住春天的尾巴
谷雨,是中国二十四节气中很少被人注意的一个。
但是,它在农业中却是意义非凡的。过了谷雨,万物进入蓬勃生长的阶段,那些发芽比较晚的树木,到了这个时候,也不得不探出它们埋藏了一整个冬天的绿意。
这就是为什么,过了谷雨的香椿就食之无味了。因为,香椿也要长大,毕竟,它是作为一棵树存在的。它也想摇曳生姿,它也想亭亭玉立,它也想袅袅娜娜。
随着绿的浓郁,春天逐渐向我们挥别。在迎接夏天的时候,吃一道香椿拌豆腐,品尝一下谷雨前春天最后留给我们的嫩绿的滋味吧。
材料:
香椿一小把、嫩豆腐一块、盐适量。
做法:
1、香椿洗干净后下水略焯,捞出后过凉水,切碎; 更多:https://www.bmcx.com/
2、嫩豆腐上锅蒸约5分钟,用刀划块;(请忽略我那已经千疮百孔的豆腐。)
3、切好的香椿撒在豆腐上,然后均匀地撒适量盐即可食用。
小贴士:
1、绿色蔬菜焯后一定要过凉水,其一是为了保持颜色的鲜绿;其二是为了减少营养流失。
2、此菜我只用盐,为了吃到菜的原味。调味各人酌情添加。
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