【黑豆渣西葫芦糊塌子】:附五种简单吃法
原料:
西葫芦1个(约400克)、鸡蛋2个、黑豆豆渣4汤匙、面粉150克左右、盐1/2茶匙、植物油适量。
做法:
1、西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝;
2、擦丝的西葫芦里面加盐,用筷子使劲搅动,直至盐使西葫芦丝出水,如图4;
3、西葫芦杀出水分后,加入鸡蛋和黑豆豆渣搅拌均匀;
4、加入适量的面粉搅拌成面糊糊;
5、平底锅中抹上一层油,舀一勺面糊糊倒进去,借助铲子抹平后中小火煎至凉面金黄即可。
小贴士:
1、整个过程中不需要添加水,只要利用西葫芦杀出来的水分就可以了;
2、根据个人喜好,可以用加入面粉的多少来调整面糊糊的稀稠程度。
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1、直接食用,营养已经非常丰富而且味道很赞,有西葫芦的清香。
2、卷入蔬菜食用,可配土豆丝或其他丝状,味道很美。
3、抹上酸辣蒜泥食用,我很喜欢的味道。
酸辣蒜泥做法和什锦麦饭中蒜泥的做法一样。
4、抹豆腐乳食用,但要少抹一些,否则会很咸,吼吼。
5、卷入火腿蔬菜卷,比较有蔬菜清香的吃法,同时还有肉肉吃。
豆浆和鸡蛋能不能同吃?
通常的说法,豆浆里含有一种叫做“胰蛋白酶”的东西,容易和鸡蛋中的蛋白发生反应。
但是,这种说法忽视了一种现实:豆浆如果讲过高温热煮,这种“胰蛋白酶”是会变化的,从而并不会和鸡蛋中的蛋白发生反应。除非,你把生的鸡蛋和生的豆浆一起煮。
在黑豆渣西葫芦糊塌子中,有豆渣,有鸡蛋,但豆渣是经过高温煮沸几次的豆浆过滤的,所以并不会发生什么状况。因此,有关这个问题,不再重复解释、争辩和探讨,谢谢合作。
这也是为什么中国人吃了千年豆浆和鸡蛋,却状况良好的原因。
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