赵烧茄子
授权原创博客:欢乐时光阿华甜
呵呵,这次“剂量”不大,相信俺家属能顶得住。
哈哈,总想把茄子做好的我,反复尝试,有成功也有失败,不过渐渐我也摸索出一条真理,就是豪放的倒油,茄子的味道肯定不坏,只是,小腹隆起之后的身材超级变形,肯定让人无法接受,所以我再不断摸索,控油烧茄子的方法,让它既营养又美味,这次还算挑战成功。
请看
味道还不错的,我把食谱送上,喜欢的请依量酌情增减。
赵烧茄子
料:肥、瘦肉适量,圆茄子一个,葱、姜、蒜、大料,甜面酱,香菜,盐,糖。
备肉
1)切肉片两种,一部份肥的,一部份精瘦肉
2)腌制(10分钟左右),用姜末、料酒少许、盐、淀粉混和轻抓几下备用 更多:https://www.bmcx.com/
3)热炒锅,放肥肉煸炒炼出油,再放入瘦肉略翻,变色即可,盛出备用。
烧茄子
1、圆茄子切大片(大于 5mm的,也别太厚,不易炸透),过油炸软(茄子片成透明状)。
2、留下的底油撇去杂质,起油锅,爆香大料(香微甜)葱姜蒜、甜面酱马上放入炸好的茄片、肉片,加入盐,略炒。[美食中国]
3、据锅中汁量多少加水和少许糖焖烧。
4、烧到汤汁变少变浓后,再多加些生蒜末和点点味精,翻匀出锅,最后撒上香菜即可。
切记油不要放太多,因为已经使用小肥膘熬油啦,借个香味,之后肥的可以不吃
提示:采纳小赵同志的建议,呛锅时放几瓣大料,味道确实不赖。所以我就把这款茄子命名为赵烧茄子
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