一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的。

一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样。

等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）

把上面的黑皮洗掉,用手一搓，皮就会下来的，我洗了三盆水，最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒。

用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀（为了方便姐妹好看，我这是还没开始拌的）

最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。

近看一下这道菜，清香扑鼻。很适合夏天吃。