芒果冰淇淋(新鲜芒果做法)
闲得难受非得找点事做不可 但又不能搞些出汗的大动作
于是做了这款冰淇淋 真的不是一般的好吃呀~ 馋嘴
用蛋奶浆做出的冰淇淋口感特别醇厚...
材料:
蛋奶浆:
蛋黄2个、白糖40g、柠檬汁1小勺、牛奶200ml
奶油:
淡奶油150ml、白糖40g(如果用普通动物性奶油,糖的分量要适当少一些)
芒果泥:
芒果(中等大小)3个
做法:
(一)制作蛋奶浆:
1、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白;
2、加入柠檬汁(去蛋黄的腥味)搅拌均匀,然后倒入牛奶拌匀;
3、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;
更多:https://www.bmcx.com/(二)处理奶油&芒果泥
1、淡奶油加白糖,入隔有冰水的盆中,用电动打蛋器中速打至6成发(打蛋头捞起奶油仍有流动);
2、芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥;
(三)混合芒果泥、蛋奶浆、奶油
1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀,再将其倒入打好的奶油中,拌匀;
2、处理好的冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷藏,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。
用的新鲜的芒果,冰淇淋里面有很浓的芒果香味
而且没有任何添加剂,吃起来更放心哈~
上面撒了点杏仁碎,配上香滑的冰淇淋,真的很赞哦
唯一不足就是热量高了些,不过难得吃几次,也不要紧啦...
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