煎土豆沙拉

新上市的土豆总是很让人期待，怎么做都好吃，煮熟了剥皮直接吃最能体验土豆清甜的滋味，或者蘸盐和辣椒面、或者趁热抹黄油、甚至抹蓝莓果酱……我小时候认为土豆烧肉就是最好吃的美味，甚至认为这个世界上没有人会不喜欢土豆，关于土豆的美食记忆有很多，最深刻的仿佛都是最质朴的土豆吃法。

记得曾经和父亲去四川凉山昭觉的山村，善良好客的彝家人请我们到家里，在火塘现烧了几个土豆给我们，再扔过来一段松枝，用松枝将烧土豆的黑皮刮掉，饥肠辘辘的我们吃到了最香甜的烤土豆。还是在梁山，在经过大漕河温泉瀑布的冲刷以后，晚饭有一大盆煮好的土豆，高原的土豆又粉又糯，吃得我手指黏了厚厚一层土豆泥，最后再喝一碗酸菜汤，实在是美味。还有还有……

关于土豆，有太多的记忆，简单质朴的土豆，永远的爱。

原料：

小土豆、西红柿、苦菊菜、紫背天葵、蛋黄酱、熟芝麻、海苔、油。

做法：

1、将新鲜土豆洗净，煮熟或者蒸熟； 更多：https://www.bmcx.com/

2、将土豆切成大小合适的块，在平底锅中放入少量油，将土豆煎成金黄色；

3、将西红柿洗净去成小块、蔬菜洗净沥干水分，将所有蔬菜放入一个大的盆中，放入蛋黄酱以及适量熟芝麻、海苔碎，拌匀即可。

多说两句：

沙拉是很随性的食物，可以根据自己的喜好选择材料，沙拉酱的口味也可以根据自己喜欢选择，关于蛋黄酱的做法请看自制沙拉酱——【蛋黄酱Mayonnaise】。