用料：鸡蛋、香葱。

调味料：盐、鸡精、蚝油。

做法：

1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。

2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。

3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。

4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。

5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。