北京大煎饼的做法
本来认为这事儿简单，煎饼这个吃食想当年鲍鱼也算是常吃。北京的煎饼不如天津的讲究，基本都是白面糊摊的，现在讲究一些的也有各种其它面糊的，如绿豆面，小米面，紫米面的多种，打上鸡蛋，抹上各种调料，一放薄脆，折起来齐活儿。我是鲍鱼呀，这个还能做不出来，不想这个薄脆给我出了难题，因为外面的薄脆多是添加了矾，这样才能达到酥脆的效果，但矾对人身体不好（听说吃多了变傻子，哈哈）所以在不加矾的情况下做到酥脆，算是鲍鱼此次的研究课题了，在家中调配各种配方揉成很多小面团，再进行炸制试验，看着一桌子的瓶瓶罐罐，鲍鱼怎么感觉自己就像蓝精灵里的格格巫啊，第一个炸出来是绝对的油饼（偷偷吃掉）第二个好很多，就是硬了点，像排叉儿（再吃）简直笨死我了，呵呵。
再试终于成功了，接下来的一天，鲍鱼的主食全是煎饼。
材料：
低粉、小苏打、盐、鸡蛋、温水、色拉油。
做法：
煎饼摊好了，拿着很烫，记得小时候都是给两张马粪纸一垫，跟着喊叫，老板，再给几张，太烫了！！！！
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