炸鱼丸的做法
≮美食原料≯
偏口鱼200克,油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。
≮美食做法≯
1、把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。
更多:https://www.bmcx.com/2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
3、勺内放入1500克油,烧6-7层热时,拎着鱼的尾巴,先撒上干面粉,再把淀粉糊挂匀(用右手往上抹),然后放入油锅中炸,左手仍拎着鱼尾,右手拿着勺往鱼身上浇着油炸,当鱼定型后,再松手放入锅中炸。当炸透时,捞出。待油温再次上升7-8成热时,放入炸第二遍。同时,再取一锅入在火上,加上底油烧热,下入葱姜丝和笋丝,随后再放入调料及汤汁(大约需要一碗汁),浇开后用淀粉勾芡(要稀一些,千万不能过浓),盛入碗内。
4、将炸好的鱼捞出装盘,再浇上半手勺油,连同芡汁一起端上桌,当着客人的面,将汁浇在鱼的身上,发出“滋滋”的响声即好。
≮美食特色≯
外焦里嫩、甜酸适口、声形并茂。
最新查询:
番茄牛肉的做法 番茄焖明虾的做法 豉椒蒸腊肉的做法 番茄腰柳的做法 芹菜肉松的做法 干烧萝卜的做法 清炖萝卜牛肉的做法 蚝油焖平菇的做法 清蒸平菇的做法 平菇肉片的做法 蒜烧平菇的做法 鲜蘑蒸鸡的做法 鸡腿蘑烧牛肉的做法 鲜蘑炒肉片的做法 烧香蘑的做法 蟹粉西兰花的做法 香肠烧菜花的做法 南瓜蒸肉的做法 青椒南瓜的做法 酥鱼的做法 炸鱼卷的做法 茄汁石斑鱼的做法 炸熘黄鱼的做法 红油鸡腿的做法 油煎茄片的做法 金华海鲜卷的做法 苦瓜镶肉的做法 咸菜肉丝毛豆的做法 羊肉片焖扁豆的做法 油焖白菜的做法 孔雀开屏鸭的做法 菠萝三文鱼的做法 吉列生蚝的做法 白字焖肉的做法 炒茄丝的做法 酱烧茄子的做法 辣汁茄丝的做法 玉兔五彩丝的做法 肉茸菠菜的做法
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。