心形双色曲奇(约40个)
材料:
原味部份材料:无盐黄油80克,糖粉50克,全蛋液20克,低筋面粉140克。
可可味部份材料:无盐黄油40克,糖粉24克,全蛋液10克,低筋面粉66克,可可粉4克。
做法:
原味部份
1、将无盐奶油在室温放软后,搅拌成奶油状(见图1)。
2、往黄油中加入糖粉,拌匀(见图2)。
3、加入蛋液,拌匀。
4、加入低粉,拌匀后,用手辅助做成重量相同的两个面团。
可可部份
与原味部份操作程序一下,可可粉在第四步与低粉一同放入
成形:
更多:https://www.bmcx.com/1、取30克原味面团,搓成两根25CM长的长条。
2、将其余的原味面团分成两份,分别擀成长25CM宽6CM的面片。
3、将可可面团分成两半,分别做成切面为心形,长约为25CM的面条(见图3)。
4、将步骤1、2中的面条与面片放于室温中,将可可面条放入冰箱冷藏30分钟至硬。
5、将可可面条取出,放于面片之上,再在心形的V型处填上做法1的小面条(见图4)。
6、用面片将可可面条包起,稍加整形使其浑圆(见图5),放入冰箱冷藏30分钟后取出切片。
烘烤:
1、烤箱预热至160度。
2、在烤盘上垫好烘培纸,将饼干坯放入其上(见图6)。
3、放饼干放入烤箱,中层,160度,15分钟即可。
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