西湖醋鱼的做法
上回在酒楼吃过西湖醋鱼,一直喜欢它的味道。试做了一回,卖相一般,但味道和它的差不多。
关键在调味。没买到草鱼,改用鲮鱼,水开放鱼进去,加酱油、酒、姜末,中火五分钟捞出。二两醋,三两糖,酱油,一两姜末,适量湿淀粉。锅留一些汤水倒入调料烧开淋在鱼上。
剩下的鱼骨熬汤加丝瓜。
这是做菜的材料。
做成后。
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