乳酪派：

挞皮原料：

A、低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克。

B、鸡蛋1个。

挞皮的做法：

1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；

2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；

3、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；

4、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；

5、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；

6、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。 更多：https://www.bmcx.com/

乳酪馅材料：（8寸盘）

奶油乳酪150克、砂糖60克、全蛋1个、酸奶100克、玉米淀粉15克。

乳酪馅做法：

1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；

2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；

3、玉米粉过筛后加入拌匀；

4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中；

5、入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。