清蒸银耳鱼片
授权原创博客:【雪花坊】美食收集作坊
曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后,才知道,原来它也可以做菜用的。
要谢谢美食厨房的各位高手,每每给我创作的思路。
原料:
鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎
调料:
盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油
鱼片切成大约一寸左右大小,用少许盐和料酒腌半小时
更多:https://www.bmcx.com/同时银耳用冷水泡半小时,然后撕成同鱼皮相同的大小
取一深一点的盘子,放入鱼片和银耳,抓匀了,放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下)
大火烧沸水,水开后放入鱼片银耳,蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油,撒上剩余的姜丝、葱段,还有切碎的小辣椒。取30毫升植物油,烧热后浇在菜上。
趁热吃,趁热吃啦!
张嘴,啊~~~~~~~~~~~ :)
小提示:
● 蒸鱼取出后,看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点,否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉,这个汁水也是很鲜的!
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