授权原创博客：宝宝家de健康美食

1、茄子削皮、切条（切得很难看哈，肚子很饿了，下刀也马虎，管不了那么多，迅速填饱肚子要紧），大葱切碎，配点青红椒，腊肉切片！嘿嘿腊肉是偶老妈做滴，香啊！哎，俺妈今天又在唠叨我了，说俺对自己的事总不上心！郁闷……

2、锅里不放油，把茄子干炒一下，这样处理一下的茄子不吃油，炒的时候放一点油就可以了，不会觉得太油腻

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3、锅里加少量油，把腊肉和大葱放锅里爆一下，再把茄子倒进去炒一会，加点蒸鱼豉油，煲仔酱，烧一会入味再加点胡椒、鸡精、盐，就可以出锅了！有个地方比较失败，我其实是想做个干炒的茄子，多此一举的加了点水就走形了！所以只能叫“腊肉烧茄子“！下次纠正！

友情提示：腊肉是咸的，在炒的过程中咸味会慢慢释放，所以一定一定要在最后加盐，俺就是忘了呀！！！除了咸了点，其它都很好，香得很！