美味下酒菜--凉拌毛豆

原料：毛豆300g、蒜蓉、盐、生抽、凉拌醋、麻油适量。

做法：

1、将毛豆剪去两头，放盐水里浸泡洗净；（放盐水里洗和咱洗毛桃子一个理呵，放便去毛）

2、洗好的毛豆冷水入锅，水以没过毛豆为准，在水里放平时做菜份量2到3倍的盐；

3、滴2滴油到锅里；（这一步是为了确保煮好的毛豆翠绿不泛黄）

4、大火煮开后，继续三分钟左右。这个时间，自己控制哈，可以尝下，每个人喜好不一样的；

5、煮好的毛豆用凉开水冲冷后，加入蒜蓉，生抽，凉拌醋，麻油拌匀即可。胃口重的这个时候也可以再加点盐，小猪平儿个喜欢少盐多醋，呵呵，健康撒。

凉拌毛豆，是武汉大大小小的饭馆排挡里点菜率极高的一道小菜，吃着毛豆，就是啤酒。应了一句老武汉话——“那绝对是听了头。。。”