糖炒栗子

原料：板栗一斤、盐一袋、白糖两勺。

做法：

1、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份；

2、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜；

3、将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒；

4、几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒；

5、炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿；

6、继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会；

7、用漏勺把板栗沥出即可。

注：

给板栗划口的时候，只有把内壁膜也一刀断开了，炒好后才好剥栗子壳，才不会壳剥开了，膜还附在栗肉上。

糖一定要在盐彻底剥离板栗后再加，栗子才会干净漂亮。这个，我这次就有点小失败了，炒好后，栗子上还隐着些许小盐粒。