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清爽的凉拌菜是夏天必不可少的！圆白菜是这个季节的常见菜，在我们这边也叫大头菜，疙瘩白都是它了  这个圆白菜和大白菜在口感上有些不同，圆白菜更脆一些。做这个凉拌圆白菜的时候，记得不要用刀切，要用手掰口感更好  一个人能吃一大盘呵呵。

原料：

圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。

佐料：

盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。

做法：

1、 所有原料，佐料；

2、胡萝卜切片，大蒜切末；

3、圆白菜洗净，用手掰成小块；

4、圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；

5、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。