蓝梅冰激凌
授权原创博客:色尘@琴心茶韵
超级喜欢蓝梅,所以做了这个冰激凌~口感超级的好~算是这个夏天给自己的第一份清凉吧~
上做法:
1、四个鸡分离蛋青和蛋黄
2、蛋青加几滴醋及分三次加入30ml白糖打发到干性发泡即:打蛋头能挂上三角瓦片
3、鲜奶油260ml打发(打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温,打发时盆下垫冰块)
4、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀
5、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀
6、170g蓝梅酱放入冰激凌原液中(我用的丘比小瓶装整一瓶)
7、轻轻拌匀
8、拌好的冰激凌原液倒入容器中,蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上
9、用冰激凌勺挖着吃吧~~好多蓝梅酱哟~~
备注一下吧:
1、呵呵~大家对生鸡蛋做冰激凌都有异议哈~其实,大家知道吗?哈根达斯的冰激凌就是用鲜鸡蛋做的,呵呵~如果大家吃外面正宗产品冰激凌没闹肚子的情况,那么吃这个配方的冰激凌就没问题。况且,这个配方出来的冰激凌口感非常好,完全可以和八喜、和路雪媲美,如果加点果仁,甚至可以不用花那么多钱买哈根达斯了~~哈哈哈~~
还有~外面卖的沙拉酱也是用生鸡蛋做的,如果有所顾虑的话,最好就不要用沙拉酱做沙拉了,还是用无蛋配方沙拉酱吧~买不到无蛋配方的,可以参考色尘的自制无蛋沙拉酱的制作方子:)
2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶……等等,我还做过圣女果冰激凌呢,呵呵~简单的可以直接加果酱,要原味的可以加鲜果,自己捣碎或者让食品加工机帮忙都可以
3、我这款因为加的是果酱(鲜蓝梅好像就没见过),所以白糖的量比较少,但成品的甜度已经足够了
最新查询:
农家饭-蒸面饼 豆沙粽子及豆沙DIY 枣泥粽子及枣泥DIY 端午节 肉粽香-肉粽子家庭作坊制作全过程 摇嘎嘎 小紫鱿鱼包饭 扭扭面包 腊味炒糯米饭 朴实温暖一锅饭-香饭 芝香薯球 老爸做的酥油饼 戚风蛋糕卷 花生酱脆饼 圣诞树根蛋糕-节日快乐! 玛格丽特小饼干 蔓越梅意大利脆饼干 暖肚也暖心-香辣牛肉面 爱也可以粗茶淡饭-鸡腿肉杂粮包 练手的烫面戚风蛋糕 妙笔生叶 Pasha's Brush 樱桃探雪 魔力八爪 红豆包 知足而淡然的幸福-蛋皮肉卷 结婚周年纪念日-海鲜烩饭 圣诞薄荷糖饼干 芋香芥菜饭(手表定律) 地瓜小米粥(机会并非多多益善) 中式下午茶 卤煮火烧 水果粉彩慕斯蛋糕 巴塞尔巧克力饼 柠檬罂粟籽饼干 平淡的就是幸福的-台湾卤肉饭 为情人下厨-彩椒牛肉饭 只要有一颗能感受幸福的心就能创造幸福-香芹藕饼 圣诞夹心饼 拇指果酱饼 节日来袭!-冬至的饺子 手指饼干
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。