女儿喜欢吃我炒的青菜，油不多，味却好。母亲不服道，青菜不都是这个味儿。女儿坚决说，就是不一样。其实，的确不一样。我炒的青菜，油不重，也不用味素，但是味道确实香。因为我总会放点提味的辅料，比如一点蘑菇丝、腊肉丁，或者蒜蓉、姜丝等等。别小看这些许食材，带来的效果就是孩子爱吃青菜。

腊炒白菜

原料：

自家熏制的腊肉50克、白菜1斤、蒜蓉1大匙、盐适量。

做法：

1、腊肉切片再切丝。白菜洗净后，将梗、叶分别切段放置；

2、锅中入油，2大匙足亦，爆香蒜蓉后，倒入腊肉炒出香味，放入白菜梗炒1分钟至软后，放入白菜叶，大火烹炒2分钟，加入适量盐调味即可。

贴心建议：

1、由于菜梗和菜叶成熟度不一样，建议不要同时放入，如此菜梗软了，菜叶口感还是脆的，真的好吃。

2、要想青菜烹炒不变色，用大火，且不要加盖。

3、不喜欢腊肉的，或者茹素的，可以把腊肉换成蘑菇，或者腊肉爆出香味后，捞去不用。