卡士达草莓派

亲爱的朋友们新年好！时间一晃已经年初五了。春节这些天都比较冷，又下雨，所以哪儿也没去，基本上就是在家吃喝睡觉看电视，倒也过得舒服自在！

这个派本来计划在2月12日那天发的，但是看了几天电视看上瘾了，倒把网给戒了，真是搞笑。

今天既然是年后第一篇，还是得隆重其事地补充注明一下：2月12日是俺老爹老娘的结婚纪念日，而且最神奇的是，新历和农历重合同一天！据说19年才轮到一次新历农历重合的，还真不容易呀！当然，这是他们的第二个19年。

祝爹娘身体健康，快快乐乐！继续去迎接第N个19年！

原料：

派皮（8寸）：面粉125克、黄油75克、蛋黄半个、水25克、砂糖25克、盐一点。

卡士达奶油酱：蛋黄1.5个、砂糖25克、低筋面粉15克、牛奶125克、淡奶油50克。

派皮做法：

1、面粉加入黄油，用手轻轻搓至雪花片状；

2、蛋黄+水+糖+盐，搅散；

3、蛋黄液加到面粉中，抓匀，揉成团；

4、用保鲜膜或保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏半小时；

卡士达草莓派

5、半小时后取出面团，轻轻擀薄成比派盘大的圆形；

6、盘内抹油，盖上派皮，捏实按平，用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整；

7、派皮内用叉子扎孔；

8、派皮上铺一层油纸，中间放入米或豆子之类的重物，防止派皮在烤制过程中凸起，烤箱预热190度，中层30分钟。

烤派皮的时间我们来准备酱

卡士达奶油酱做法：

1、蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀；

2、牛奶煮沸，加到蛋黄糊中拌匀；

3、盆子装上淡奶油，用祈和936N打蛋器，选择第3或第4档，中速打发，大约两三分钟打至偏干性就可以了，无须太硬；

4、打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中，拌匀，即成卡士达奶油酱；

卡士达草莓派

5、取出烤好的派皮；

6、把米粒和油纸拿掉；

7、倒入卡士达奶油酱约9成满；

8、烤箱预热170度，中层20分钟，出炉。

最后摆上洗净晾干水分的草莓和黑加伦，也可以换其他你喜欢的水果。

现在是草莓的季节。红艳艳鲜美多汁的草莓，看一眼就让人感觉开心起来。

这个充满鲜果的奶油派，甜蜜得来又很清新健康，特别适合某个午后和一两位闺蜜；又或者是和你心爱的人一起，配着一杯热热的红茶，用叉子挖着吃，互相喂着吃。

找了半天家里也没一点绿的东西，那就来一片红吧，祝大家：虎年你最红！