醇香牛腩面
材料:牛腩、拉面、小青菜、青蒜、香菜。
配料:花椒,干红椒、生姜、香葱。
调味料:酱油、白糖、鸡精、料酒。
做法:
1、牛腩洗净改小块焯水。 更多:https://www.bmcx.com/
2、锅内放油,煸香生姜后放下牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色。
3、取高压锅,倒入煸好的牛腩,放入装有花椒,干红椒、香葱的调料包,放宽水,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短点时间)。
4、放压,加入糖、鸡精调味后熄火备用。
5、小青菜用开水焯过浸冷水备用,青蒜、香菜切小断备用。
6、锅内做水,水开后,下入面条。
7、取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤,临吃前撒上青蒜。香菜碎即成。
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