治大国,若烹小鲜:香煎带鱼
烹鱼最重要的是“最重要的是清静无为,以道莅临天下。”。鱼下锅后,万万不可常常翻动,翻动如太多,小鱼就容易破碎了。这时要守得云开见月明,给足耐心,等一边鱼煎得金黄,尽了水色,已经不粘锅了,才可以轻柔地翻动它,煎另外一边。除此,还有一个贴心小窍门哦:煎好一边,勿急着翻动,而是关火,稍稍冷却,这时风凉水冷,鱼就绝对不粘锅了。
同样方法煎另外一边,煎好后,就可以随意翻动,让两边均匀受热,香喷喷的干煎鱼就可以上碟了。这样锅中之鱼已经被完美地“治”好了。“以道莅天下,其鬼不神;非其鬼不神,其神不伤人;”是说天神人鬼各安其位,鬼不假装为神,非但鬼不会假装为神,神也不会随意伤人,不仅神不伤人,握有权位在上阶层也不随便伤人。鬼神各安其位,说得多好。我们只是煎小鱼的平民百姓,实在没什么心思去网罗“天下”。煎好自家锅里的鱼就行了。
我被鱼一网打尽。而不是临渊向泽,做撒网的人。
原料:
带鱼、生姜。
香煎带鱼:
做法:
1、备好带鱼,稍腌制。
2、未下油前,生姜片擦过,下油,放鱼。
3、耐心。
香煎带鱼
又及:
本来这个鱼是付在番薯粥后作鎹粥配菜的。看到有朋友说鱼好。就帖出来,好让路过的朋友亦知道烹鱼寻常事,只须用点耐心,“清静无为,以道莅临天下”,便可在香煎带鱼上悟出治国之道。呵呵,玩笑一则。君见之可博一笑耳。
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