麻婆豆腐

原料：

豆腐（嫩）、牛肉糜。

配料：

生姜、葱、蒜、食用油、辣椒粉（辣椒酱）、花椒粉、豆瓣酱、豆豉酱、淀粉。

做法：

1、豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎；

2、锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香，下牛肉糜翻炒至变色；

3、加豆瓣酱，豆豉酱，辣椒酱，翻炒至出红油；

4、下豆腐块，加适量水，煮滚后，小火焖5分钟至豆腐入味；

5、加水淀粉勾芡后出锅，洒上花椒粉，葱花即可。

注：

现成的酱料都很咸，一般不用另外加盐。