红糖核桃饼干

做了红糖核桃饼干，心情不好的时候就喜欢吃些甜甜的暖暖的东西，加了红糖，所以颜色看起来也蛮讨喜的，刚烤好时一屋子香甜的味道，真好！！

原料：

鸡蛋30克，核桃仁80克，黄油65克，红糖50克，低筋面粉170克，泡打粉1/2t。

做法：

1、核桃掰成小块；

2、黄油放室温下软化，然后加入红糖（黄油软化即可，千万别液化了~）；

3、搅拌均匀；

4、再用搅拌机搅打均匀，稍稍打发；

5、分三次倒入鸡蛋液（以免蛋油分离），打发；

6、将低筋面粉与泡打粉一起过筛，拌入刚才打发好的黄油糊中；

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7、加入核桃碎，用手揉抓成面团；

8、桌面上铺好一层保鲜膜；

9、把面团放在保鲜膜上，用手整形成长方体，并包裹起来，冷藏三小时备用，也可换做冷冻一小时；

10、冷藏好后，取出，用刀切成饼干造型；

11、把饼干摆好在烤盘里，这次摆的太紧凑了，下次记得宽松些；

12、烤箱先预热，然后上下火170°25分钟左右（具体自己掌握，我家烤箱比较火力大，用不了这么长时间，但孟老师的书上写的是25分钟）；

13、快烤好了：）   看吧，都粘上了，摆的太紧了；

14、出炉。

这款小饼干最大的特点就是香甜！只是坐在烤箱边上闻闻就觉得很幸福了，呵呵，所以吃到嘴里当然更幸福啦喽~~