福虎生风年饽饽

原料：

面粉500克、牛奶250克、酵母5克、白糖20克、巧克力15克。

做法：

1、牛奶和酵母混合，静置3分钟；

2、添加白糖和面粉，用筷子搅成棉絮状；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团发至两倍大小，取出排气揉匀，分割成均匀的四等份；

5、每块面剂加干面粉，用力揉匀，揉至面团表面细腻光滑温热，整形成半圆状；

6、嵌上两颗串豆做虎眼，把饽饽胚子用玉米皮做垫布放好，然后盖上布放在温暖处出再次饧发；

7、饧发至表皮蓬松轻盈状，冷水下锅，上气后，大火烧10分钟，转中火烧6分钟关火，虚蒸5分钟；

8、出锅后，凉透，用融化的巧克力在饽饽上画出虎的五官，好了。

关于蒸饽饽的若干细节，请点击大枣饽饽。