糟钵头的做法
≮美食原料≯
猪肺半只、猪肝75克、猪大肠125克、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐、香糟、葱结、姜片、黄酒、盐、清汤1400克。
≮美食做法≯
1、将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净,分别切成厚小块;火腿切成厚片;猪脚斩成小块。 更多:https://www.bmcx.com/
2、将以上用料(除猪肝外)放入砂锅,加葱、姜、酒20克和清汤1250克、用温火烧至七成熟(约三小时)后,即加油豆腐,继续烧至全熟,放入猪肝,并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚,,取去葱、姜即好。
≮美食特色≯
色乳白,有香糟味。适宜于春冬二季。
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