蛤蟆鲍鱼的做法
≮美食原料≯
罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克。
≮美食做法≯
1、 鳜鱼去骨制茸。
2、油菜切丝过油。 更多:https://www.bmcx.com/
3、将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即 “蛤蟆眼”。
4、旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成。
≮美食特色≯
香嫩可口。
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