一口三香--黄瓜酿肉
一口三香--黄瓜酿肉
“一口三香”因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香,让人回味无穷。。。
原料:黄瓜、肉糜、香菇。
做法:
1、黄瓜洗净去皮切长段,挖净中间的籽备用;
2、香菇剁成末,拌入肉糜;加蛋清一个盐鸡精料酒 葱末姜末 少许鲜酱油胡椒;调匀拌成馅;
更多:https://www.bmcx.com/3、拌好的肉馅填入黄瓜内,填实;两头在干淀粉中稍蘸一下;
4、锅中放一点点油烧热,把黄瓜两头放进去蘸一下热油;这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来;
5、放入黄瓜段,加生抽少量白糖焖煮;中间将黄瓜翻动几次,待汤汁收浓就可以盛出黄瓜;最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。
注:
拌肉馅的时候加入少许水用力向一个方向不停的搅拌,直到肉糜吸收充足的水分变得饱和。这样肉馅会非常鲜嫩。
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