盐水胗肝的做法
≮美食原料≯
鸡胗,葱,姜,花椒,料酒。
≮美食做法≯
更多:https://www.bmcx.com/1、将鸡胗肝剖开,撕去黄皮(鸡内金),和油、筋、清水洗净;鸡胗肝放入清水,反复漂洗干净,下锅用开水氽透,取出,泡入凉水再洗耳恭听一次,然后捞出控净水分;
2、将鸡胗肝放盆内,加葱(切长段)、姜(切大片)、花椒、盐、料酒等腌渍一会儿,再上屉入锅,旺火沸水蒸至酥烂,取出,晾凉。食时改刀切片、装盘,浇上原汤加味精的汁。
≮美食特色≯
清淡不腻,软烂鲜香。
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