洋葱肉丝

原料：

瘦猪肉三两、洋葱半斤、豆瓣酱一大匙、酱油两大匙、花椒十余粒、淀粉一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量。

做法：

1、在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀码味；洋葱切丝，放适量盐拌匀腌四、五分钟；

2、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸；

3、下肉丝炒散；

4、将肉丝推至锅边（如果做菜经验欠佳的话，可以先将肉丝盛出），下洋葱丝翻炒。

5、将肉丝翻到洋葱丝上略焖一下（喜欢洋葱脆一点的话，可以省略这一步骤）；

6、放味精炒匀后即可起锅装盘，上桌开吃。