西湖牛肉羹的做法
材料:
牛肉糜100克,鸡蛋三个(只取蛋清),芹菜两棵。
调料:
热高汤四杯,精盐少许;
(A)鲜酱油1/2大匙,白糖1/3中匙,淀粉1/2大匙,水两大匙,绍酒一大匙,芝麻油1/2小匙,胡椒粉1/2小匙;
更多:https://www.bmcx.com/(B)玉米粉三大匙,水四大匙。
做法:
1、牛肉糜用调料(A)搅匀。
2、蛋清打匀,芹菜切碎。
3、热高汤倒入大汤碗中高火5分钟,放入调料(B)搅匀,再放入牛肉糜搅匀,加盖高火3分钟至牛肉熟,即将蛋清放入拌匀,加少许盐调味,撒上芹菜末即可。
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